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            飲食養生

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            四季飲食 飲食順時而動

            四季飲食,都不是不一樣,不拘一格的變化會造成身體的不適。要再適當的季節吃適當的食物。下面來看看四季飲食,順時而動。

            四季飲食:順時而動,不拘一格

            《禮記·內則》曰:凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,調以滑甘(注:酸苦辛咸,木火金水之所屬)。多其時味,所以養氣也。四時皆調以滑甘,象土之寄也。孫思邈曰:春少酸增甘,夏少苦增辛,秋少辛增酸,冬少咸增苦,四季少甘增咸?!秲葎t》意在乘旺。孫氏意在扶衰,要之無論四時,五味不可偏多?!侗阕印吩唬核岫鄠?,苦多傷肺,辛多傷肝,咸多傷心,甘多傷腎。此五味克五藏,乃五行自然之理也。凡言傷者,當時特未遽覺耳。

            健康飲食是一門很高深的學問,僅就四季來說,就充滿玄妙的變化?!抖Y記·內則》中明言,春天該多吃酸食,夏天多吃苦食,秋天多吃辛食,冬季多吃咸食。這酸苦辛咸其實是和天地五元素中的木火金水相對應的,順應天地四時的變化,對自身養氣很有幫助。但同時需要記住,四季之中要以甘甜來調節,就像金木水火土構筑了土石萬物的基礎一般。

            飲食之所以要跟著四季變化而變,主要是因為四季溫度、濕度等外界條件變化的緣故,而且飲食是一門復雜而艱深的學問,并不是一成不變的規則所能約束的。于是,藥王孫思邈又說,春季少吃酸多甜食,夏天少吃苦多辛食,秋季少吃辛多酸食,冬天少甜食多吃苦,不過總體上一年四季需要少吃甜食多吃咸的。

            可以看出,《禮記·內則》中飲食之說和孫思邈的觀點產生了差異,但這并不是中醫理論的矛盾,相反,二者是基于同一個理論基礎延伸出的類似觀點,只不過二者出發點不同:《禮記·內則》的意圖在于使健壯者更加強壯,而孫思邈則主要針對身體虛弱者而言。不過,無論是《禮記·內則》的看法,還是藥王的觀點,老人四季養生最重要的是,四季飲食要論味,但五味不可偏多。

            身體健康,即人體系統處于動態平衡,任何與健康有關的事都要遵從適度原則,飲食也是如此。曹老先生引用《抱樸子》的話說:“酸食過多對脾有害,苦吃多了傷肺,辛食過多對肝不利,咸食吃多了對腎不好。”由飲食導致的五臟受傷,或許當時并沒有特別的感受,但長期積累后,就會在其他的病癥上表現出來。因此,老人四季養生要防微杜漸,要因季節變化而相應變化。

            【養生課堂】

            真正的養生之術往往是無術之術,即在看似雜亂無章的生活飲食中,遵從一定的養生秘訣,而四季多味的飲食養生方法,即是在看似雜亂無章的飲食中,攝取平衡的飲食,亦是一種無術之術。做法如下:

            春天吃酸。春季多吃酸味的食物,如含維生素C的食物和含有機酸的水果,以及糖醋和酸辣類菜肴等??茖W研究發現,這些酸味食物中含有某種物質,能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機鹽的吸收率。

            夏天吃苦。夏季天氣炎熱,而苦味的食物,如苦瓜、油麥菜等,具有清熱降火的功效,適量攝取此類食物對身體有益。

            秋天養肺。秋季氣候干燥,天氣轉涼,是滋養肺氣的好時機,可在飲食中適量加入辛辣食物,如姜、蒜等,既可提高免疫力,又可增強血液循環。

            冬天養腎。冬季天氣寒冷,屬水,主腎經,是滋養腎氣的好時機,因此,此時應多吃一些口味重的黑色食物,如木耳、黑豆、芝麻等。

            還需要提醒大家的是,盡管不同的季節主不同味道,但均切不可攝食過多,尤其是短時間內不要吃得太多,否則也將影響身體健康,“過猶不及”就是這個道理。特別是咸食,不宜過多,以免誘發或加重高血壓,損害腎功能。

            總結:順時而動:春天吃酸、夏天吃苦、秋天養肺、冬天養腎,大家要記住哦。做到飲食健康。

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